생선초밥_너무좋아한다면
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생선초밥 만드는법_초대리, 배합초만들기일상다반사/오늘 뭐해먹지 2021. 3. 21. 16:54
3년 전, 요리교실에서 배웠던 생선초밥 만드는 법! 그 동안 트레이더스 초밥이 가성비 너~~무 맛이 좋아 직접 해먹지 않았지만, 오늘은 시험삼아 집에서 한 번 해 보기로 결심!! - 배합초(초대리) 만드는 법 (5~6인분 기준) - 식초 1컵, 백설탕 2/3컵, 소금 3T, 미림 5T, 다시마 가로세로 10cm, 레몬 1/4개 식초는 양조, 현미 모두 좋구요~, 설탕은 꼭 백설탕으로 쓰셔야 백미에 잘 어울려요~ 다시마는 요리선생님께서 요리도 과학이기 때문에 반드시 가로세로 10cm 사이즈여야 된다고 하셨던게 기억에 남네요 ^^ 레몬은 없다면 안넣으셔도 무방해요~~ 신맛은 식초가 거의 다 하고 있어서요. 있으면 꼭 넣으시고요 ^^ 깔끔한 계량을 위해서는 가루류를 먼저 넣으시길 추천해요~~ 그래서 설탕 2/..