일상다반사
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수제맥주 만들기_농축원액캔 sparkling ale + light malt extract일상다반사 2020. 3. 26. 14:53
농축액 원액캔으로 수제맥주 만들기, 어렵지 않아요~ 실란트로허브에서 구매한 스파클링에일 원액과 라이트 몰트익스트랙트예요. 오늘은 브루인핸서2도 함께 넣어줬어요. 수제맥주원액은 맥주맛을 정하는 맥주농축액이고요, 몰트익스트랙트는 맥주원액의 발효를 돕는 맥아(엿기름)농축액이예요. 브루인핸서는 포도당, 건조맥아, 말토덱스트린의 조합으로 맥주의 발효와 알코올을 생성시켜줘요. bulbul의 꿀tip. 브루인핸서 대신 동량의 흰설탕을 넣어줘도 알코올 발효가 잘 이뤄져요~~ 마지막의 소독용 에탄올은 스타산이 집에 없어서 발효조를 소독하려고 준비했어요. 우선 발효조를 잘 닦아서 스타산이나 소독액으로 소독처리한 후, 위 사진의 내용물 3가지(수제맥주원액+몰트익스트랙트+브루인핸서2)를 넣어줘요. 캔의 내용물은 농축액이라 꾸..
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찬밥세제 만들기_수산화나트륨, 가성소다 이용일상다반사 2020. 3. 17. 16:54
오늘은 수산화나트륨(=가성소다, 양잿물)을 이용해서 찬밥세제를 만들어봤어요. 수산화나트륨은 강알칼리성으로 단백질을 빠르게 분해시킴으로써 때를 빼주는 기능을 해요. 세제찌꺼기가 많이 남지 않는 친환경찬밥세제 만들기, 지금부터 시작해 볼께요~ 주재료 : 수산화나트륨 280g, 물 560g, 폐식용유 2L, 찬밥 2공기 도움재료 : 저울, 스테인리스 용기, 핸드블랜더, 국자, 고무장갑, 마스크, 비누 틀 (도시락 김 트레이, 고추장통, 된장통 등등) 저는 폐식용유를 2리터 병에 받아오기 때문에 폐유 2리터를 기준으로 만들었어요. 집에서 튀김하다 남은 기름을 모아두기도 하고 요리교실에서 폐유를 얻어오기도 하고요 ^.~ 수산화나트륨과 물은 1:2 비율이에요. 수산화나트륨은 매우 위험한 화학물질이에요. 물과 반응할..
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돼지갈비찜 - feat. 백종원돼지갈비양념맛일상다반사 2020. 3. 11. 00:10
얼마 전 돼지갈비를 싸게 구입해둔게 있어서 오늘은 돼지갈비찜, 특별히 백종원표 돼지갈비찜을 해봤어요. 요리에 자신이 없는 편이라 양념은 백종원표로 맞추었어요. ★ 주재료 : 돼지갈비 3kg ☆ 부재료 : 무우 1/2개, 당근 1개, 오이고추 4개, 오늘은 못넣었지만 밤, 고구마, 표고버섯, 홍고추등을 넣어주면 더욱더 꿀맛갈비가 되겠죠 ^^ 매콤함을 원한다면청양고추를 넣어주셔도 좋구요! ☆ 애벌삶기 재료 : 파뿌리, 인스턴트커피 2봉(카누), 된장 1큰술, 월개수잎, 통후추 ★ 양 념 : 진간장 2컵, 설탕 1컵, 맛술 1컵, 간마늘 1/2컵, 다진파 1컵, 다진생강 1큰술, 참기름 3큰술 요리는 무엇보다 재료 손질부터 부터 해야죠! 1. 찬물에 핏물빼기 찬물에 2~3시간 동안 담구고, 1시간 마다 물을 ..