일상다반사/오늘 뭐해먹지
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참기름사용법_(재)안양군포의왕과천공동급식지원센터일상다반사/오늘 뭐해먹지 2022. 7. 4. 23:10
(재)안양군포의왕과천공동급식지원센터의 7월 식재료 체험 기회를 갖게 되었어요~~~ 그래서 오늘은 "참기름"을 체험을 써 볼까 해요. ^^ 참기름병 모양부터 하단에서 상단으로 갈수록 좁아지는 형태의, 디자인도 멋지지만 산화방지에 신경 쓴 모습도 엿보이네요 ^^ * 참기름의 성분 - 오메가6 지방산인 리놀렌산 45% - 단일불포화지방산 올레산 40% - 항산화성분(리그난) * 참기름의 효능 - 혈중 콜레스테롤 저하 작용 - 암세포 증식억제 - 노화 억제 - 혈압상승억제 * 참기름 vs 향미유 - 참기름 : 참깨를 볶은 후, 압착하여 만듦 - 향미유 : 식용유지에 향신료, 향료, 조미료 등을 혼합한 것 * 참기름 보관방법 냉장보관 시, 쉽게 굳어서 맛과 향이 떨어질 수 있기 때문에 서늘한 곳에 상온보관. 유통..
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비정제당으로 건강한 들깨강정 만들기_(재)안양군포의왕과천 공동급식지원센터일상다반사/오늘 뭐해먹지 2021. 12. 18. 20:52
얼마 전, 12월 식재료 체험단에 신청했는데 선정되었다는 연락을 받고 비정제당 3총사를 모셔왔어요!! (재)안양군포의왕과천 공동급식지원센터에서 받은 비정제당 3총사 쌀조청, 마스코바도, 아카시아벌꿀 어떤 이야기인가 들여다 볼까요~~ 설탕의 유래, 역사부터 어떻게 쓰이는지를 알려 주네요 ^^ 그림 설명이 있어서 집에 있는 초등 저학년도 열심히 들여다 보며 고개를 끄덕끄덕 하더라구요 ^^ 왜 정제당이 아닌 비정제당을 먹어야 하는지 이해하기 쉬웠어요. 비정제당은 영양소파괴가 덜 되어있어 정제당(백설탕 등) 보다 영양가가 많고, 혈당을 빠르게 올리지 않기 때문에 당뇨환자의 요리에 쓰면 좋다죠!! 단맛을 내고 싶을 때는 역시 자연식품이나 비정제당을 이용하시길요! 단맛을 더 끌어올리고 싶을 때는 개인적으로 살짝 소..
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크리스마스를 기다리며_슈톨렌_자연드림일상다반사/오늘 뭐해먹지 2021. 12. 13. 15:01
자연드림에서도 슈톨렌이 나오는군요~~ 1만개 한정판매라고 해서 바로 예약했어요!! 이런 착한 가격의 슈톨렌을 찾기가 쉽지 않은데 운이 좋았어요 ㅎㅎㅎ 도착 문자를 받고 받아온 슈톨렌!! 12월 초 부터 조금씩 잘라 아껴먹으며 크리스마스를 기다린다는데 맛있어서 그 전에 다 먹을 거 같은 불안함이 ㅋㅋㅋ 원재료명이 자세하지는 않지만 믿고 먹는 자연드림이라 이 정도 들어있다는 것만 확인하고 바로 절단에 들어갑니다~~ 사이즈는 이 정도이고 중량은 330g이에요~~ 슈가파우더가 장기 보관을 도와주기도 하고 맛도 한결 달달하게 끌어올려주네요 ^^ 커피믹스 꺼낸 김에 믹스커피와 함께 먹었지만, 생강차와도 잘 어울렸어요. 어떤 차와도 잘 어울릴 것 같은 달달함과 견과류의 고소함, 버터의 부드러움이 특징이네요! 가운데 ..
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생선초밥 만드는법_초대리, 배합초만들기일상다반사/오늘 뭐해먹지 2021. 3. 21. 16:54
3년 전, 요리교실에서 배웠던 생선초밥 만드는 법! 그 동안 트레이더스 초밥이 가성비 너~~무 맛이 좋아 직접 해먹지 않았지만, 오늘은 시험삼아 집에서 한 번 해 보기로 결심!! - 배합초(초대리) 만드는 법 (5~6인분 기준) - 식초 1컵, 백설탕 2/3컵, 소금 3T, 미림 5T, 다시마 가로세로 10cm, 레몬 1/4개 식초는 양조, 현미 모두 좋구요~, 설탕은 꼭 백설탕으로 쓰셔야 백미에 잘 어울려요~ 다시마는 요리선생님께서 요리도 과학이기 때문에 반드시 가로세로 10cm 사이즈여야 된다고 하셨던게 기억에 남네요 ^^ 레몬은 없다면 안넣으셔도 무방해요~~ 신맛은 식초가 거의 다 하고 있어서요. 있으면 꼭 넣으시고요 ^^ 깔끔한 계량을 위해서는 가루류를 먼저 넣으시길 추천해요~~ 그래서 설탕 2/..
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감두탕 효능_계량_만들기_복용법_해독탕,해독차일상다반사/오늘 뭐해먹지 2021. 2. 19. 16:22
집에 고혈압 환자가 있어 매일매일 약을 달고 사는데요. 병을 낫게 해 주는 약이지만 장기간 복용하게 되면 독성이 몸에 쌓인다고 해요. 10년이 다 되어가는 기저질환 환자를 위한 해독탕을 고민하다가 알게 된 감두탕!! 만들기도 너무 간단해서 감초만 주문해서 바로 만들어 보았어요!! - 준비물 : 물 1리터, 검은콩 20g(쥐눈이콩 37알), 감초 20g(새끼손가락 정도), 주전자나 냄비 - 만드는 법 : 물 1리터에 검은콩 20g, 감초 20g을 넣고 300ml가 되도록 끓이기(약 1시간 10분 소요) - 복용법 : 1주일에 하루만, 아침저녁 150ml씩 2회 복용. 총 2달간 복용 월 화 수 목 금 토 일 감두탕 300ml만들기 150ml씩, 2회 복용 감두탕 300ml만들기 150ml씩, 2회 복용 감..
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등갈비로 간장맛쪽갈비 만들기_feat.초벌삶기&에어프라이어일상다반사/오늘 뭐해먹지 2021. 2. 12. 17:09
아이들이 쪽갈비 먹으러 가자고 조르는데...... 밖에는 못나가고 ㅠ.ㅠ 올 설에는 벼르고 벼르다 드디어 집에서 쪽갈비 만들기에 도전했어요!! 등갈비, 쪽갈비 둘다 갈비뼈에 붙은 고기이기는 한데 쪽갈비는 머리쪽에 가까운 1~4번까지의 갈빗대를 말하고 등갈비는 그 이하의 갈비를 가리킨다고 해요~~ 쪽갈비는 크기도 작고 양도 적어요. 그래서 맛있게 느껴지나 봐요 ㅎㅎ 양이 작은 만큼 시중에 판매되는 쪽갈비는 거의 등갈비로 만들어진다고 보시면 되겠어요.. 그럼, 등갈비로 쪽갈비 만들기 go go!! - 주재료 : 등갈비 4대 (약 2kg) - 초벌삶기 : 월계수잎 5~6장, 통후추 10~15알, 인스턴트커피 2봉(프림설탕 없는 것) - 양 념 : 간장 8스푼, 맛술, 4스푼, 올리고당 4스푼, 마늘 4스푼, ..
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초간단 봄동겉절이_봄나물_spring cabbage salad일상다반사/오늘 뭐해먹지 2021. 2. 12. 15:57
설 연휴 기름진 전, 고기류 만 먹을 생각을 하니 느끼해서 뭔가 산뜻한 게 간절해지더라구요! 그래서 생각난 게 봄에 더 맛있는 봄동겉절이!! 오죽하면 이름이 spring cabbage겠어요! 맵지 않고 달달, 상큼한 봄동겉절이 함께 해 봐요~~~ - 주재료 : 봄동 1 덩이, 양파 반 개 - 양 념 : 간장 1스푼, 고추가루 1스푼, 식초 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼 - 만드는 법 1. 봄동 깨끗이 씻어 먹기 좋은 사이즈로 자르기. 2. 양파 반 개를 채썰기 3. 1+2에 양념 넣고 무치기 4. 접시에 예쁘게 담기 봄동겉절이는 겉절이니까 먹을 만큼만 그때그때 해 먹는 게 포인트되겠어요! 살 때 한 봉지에 두 덩이가 들어있었지만 일단 한 덩이만 무..