일상다반사/오늘 뭐해먹지
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브로콜리 꼭 쪄서먹어야하는 이유_feat.브로콜리두부무침일상다반사/오늘 뭐해먹지 2024. 1. 7. 00:44
오늘의 주제는 10대 슈퍼푸드이면서 암과 만성질환에 효과가 좋은 "브로콜리"입니다!! 브로콜리에는 설포라판이라는 자연발행 화합물이 있는데 이 설포라판이 암 줄기세포를 표적으로 삼아 항암작용을 한다고 합니다. 브로콜리를 잘라서(기계적 손상) 90분간 방치하면 글로코라파닌이 방출되고 식물효소인 미로시나아제에 의해 가수분해되어 활성분자 설포라판이 형성되거든요. 설포라판은 데치면 손실이 크다고 하니 최대한 살려서 먹는 방법이 바로 쪄서 먹기!! 그래서!! 만들어봤습니다. 브로콜리두부무침!! ※ 준비물 브로콜리 1개, 두부 150g, 참치액 1큰술(15ml), 참기름 1큰술, 참깨 1큰술 1. 깨끗한 브로콜리를 위해 식초물에 브로콜리를 거꾸로 해서 2~30분 담가둬요. 이물질, 벌레가 뜰 수도 있어요... 집게로..
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리즈브레드 LEE'S BREAD_내손동빵집_맛집(내돈내산)일상다반사/오늘 뭐해먹지 2023. 12. 10. 17:11
내손동에 갈 일이 있어 들른, 동네 빵집을 하나 소개할게요 ^^ 빵 굽는 아저씨의 성이 LEE이신 듯 ^^ 유기농 밀가루, 유기농 우유, 천연버터, 국내산 천일염, 천연발효종을 쓰는 흔하지 않은 동네빵집이에요. 좋은 재료를 쓰는데에 비해 가격이 착해요 ^--------^ 소금빵이 2,300원! 흔한 수입밀가루를 쓰는 빵집에서도 3500원은 하던데...... 토요일 오전 9시에 들렀기에 모든 빵이 다 나온 건 아니었어요. 중간에 손님들이 들고 가면 품절되기 일쑤니까...... 원하는 빵이 있으면 문의해서 시간에 맞춰가는 것이 좋을 듯해요 큰애가 말한 바게트빵을 사서 갑니다! 겉바속촉의 원조, 제가 거의다 먹은 건... 안 비밀이요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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안양중앙시장 맛집_삼우닭강정(내돈내산)일상다반사/오늘 뭐해먹지 2023. 12. 6. 20:43
오늘은 안양중앙시장에 갈 일이 있어서 겸사겸사 삼우닭강정에 갔어요. 안양중앙시장에 갈 때면 '참새 방앗간 그냥 못 지나가듯' 꼭 들르는 곳이거든요. 오늘은 비가 와서 그런지 대기줄이 없었어요. 그래도 만드는 시간은 10분 정도 소요되네요. 보통 대기줄이 있으면 15분~30분까지도 걸리는 점!! 미리 감안하셔야 해요 ^^;; 기다리기 지루하면 시장 한 바퀴 돌아봐도 되고요~~~ 기다리는 동안 이것저것 사진으로 담아봤어요. 1979년부터 닭강정을 만드셨다고 하니 역사가 벌써 44년째!! 염지 안 한 신선육만으로 만들어서 다른 닭강정에 비해 강한 단짠단짠은 아니랍니다. 무난하게 계속 찾게 되는 맛이랄까요... 드디어 우리가 주문한 닭강정이 소스가마솥에 들어갔네요 ^^ 이 한방수제소스와 염지 안 한 국내산 신선..
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2023년 (재)안양군포의왕과천고동급식지원센터_식재료꾸러미체험단_오므라이스맛집일상다반사/오늘 뭐해먹지 2023. 12. 4. 12:32
2023년 달력이 이제 한 장만 남았네요. 한 해를 돌아보니 참 많은 일들이 있었어요. 먼저 학부모모니터링단에 신청해 놓고 몸이 아파서 제대로 활동을 못했는데도 이렇게 체험의 기회를 주셔서 감사의 말씀을 드리고 싶어요. 내년에는 건강도 잘 챙기고 활동도 많이 할 수 있는 한 해가 되기를 소망해 봅니다 :D 이번 체험에서는 육가공품 및 소스류 총 7가지를 제공해 주셨어요~~~ 친환경농산물 인증제에 관한 표기를 설명한 부분이에요. 일반가공식품- 친환경우수가공식품 간의 차액지원에 '정말 중요'라고 표기되어 있어요. 갈수록 세수가 줄어 차액지원도 줄어들고 있다는 담당자분의 설명이 기억나요 ^^;; 아이들 먹는 식재료에는 예산지원을 줄이지 않았으면 좋겠어요...... 푸짐한 식재료꾸러미!! 다른 식재료는 자주 쓰..
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고구마치즈구이_고구마치즈전_고구마치즈요리일상다반사/오늘 뭐해먹지 2023. 5. 1. 17:29
박스로 사둔 고구마가 마냥 말라가길래 집에 있는 재료를 이용해서 오늘은 고구마치즈요리를 해보려고 해요~~~ 우선 고구마를 깨끗이 씻어서 껍질도 벗겨서 찌려고 해요. 요리명 : 고구마치즈전 재 료 : 고구마, 모짜렐라치즈, 찹쌀가루 조금, 감미료(설탕 or 스테비아 or 마스코바도) 잘게 잘라주면 빨리 익을 테니 잘게 잘랐어요~~ 김이 모락모락 나는 찐 고구마! 그냥 먹어도 맛있지만 요리를 위해 수저로 으깹니다. 찐 고구마는 따뜻할 때 으깨야 쉽게 으깨진답니다~~ 찹쌀가루를 조금 넣어(한 수저) 모양 잡기 편하게 해 줍니다. 맛없는 고구마라면 이 단계에서 설탕이나 스테비아, 마스코바도 같은 감미료를 첨가해 주면 좋아요! 내 맘대로 먹고 싶은 사이즈로 고구마치즈덩이를 만들어요~~ 다음 단계에서 프라이팬에 지..
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포레스트아웃팅스_일산맛집?일상다반사/오늘 뭐해먹지 2023. 4. 25. 00:13
당일치기 가족여행을 하고 저녁을 먹고 들어가려고 들렀던 포레스트아웃팅스! ★ forest outings : 숲여행, 숲견학, 숲야유회... 정도로 풀이하면 될 듯요 마장호수에서 둘레길을 걷고 와서 피곤하고 배도 고팠으므로 식사위주의 주문을 했어요~~~ 어떤 걸 고를까... ... 포레스트 브런치 소개 우리는 저녁이므로 불고기버섯 피자, 새우크림 파스타, 토마토부라타 파스타를 주문했어요 ^^ 가격이 후덜덜 위에서부터 토마토부라타 파스타, 불고기버섯 피자, 새우크림 파스타 순입니다~~~ 맛은 있어요 ^^ 금강산도 식후경이라 배를 채우고 구경을 해 봅니다~~ 식탁과 좌식이 혼재되어 있고, 넓은 면적이라 개방감도 있어요. 2, 3인, 가족용 등의 자리가 있고요. 일요일 저녁이라 사람이 많지는 않았어요. 다시 가..
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평촌농수산물시장 킹크랩_시세_저울치기?일상다반사/오늘 뭐해먹지 2023. 1. 29. 16:59
남편의 생일을 축하하기 위해 벼르고 별렀던 2022년에 미리 사둔 대한민국수산물대전상품권, 무려 20%의 할인율 2023년 1월에도 5차까지 진행했었구나...2022년에 사둔 걸 못써서 안샀어요. 평촌농수산물시장으로 가서 바로 흥정해봅니다~~~ 2023년1월29일 시세는 80,000원/kg이었어요. 시세보다 더 싸게 주시겠다는 사장님의 말씀에 발걸음을 멈추고... 흥정 go go!! 남편이 저울치기에 민감한지라...전자저울에 달아보고는 2.610kg확인!! 하고 다시 핑크바가지의 물을 빼라고 요구했어요. 사장님도 쿨하게 물을 빼시고 아날로그저울에도 달아보시겠다고... 아날로그 저울로 2.580kg!! 핑크바가지와 거기서 나온 바닷물=30g 핑크바가지에서 바닷물 버려지는 모습에 순간 멈칫 했었죠... 75..
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우리밀 식재료 체험_(재)안양군포의왕과천 공동급식지원센터일상다반사/오늘 뭐해먹지 2022. 12. 28. 18:16
오늘은 (재)안양군포의왕과천 공동급식지원센터에서 우리밀 식재료체험단으로 선정되어 받은 물품으로 한 끼를 든든히 해결했어요 친환경 우수식품을 안양시, 군포시, 의왕시, 과천시 4개의 시에서 재단을 설립해 각 지역의 학교급식에 차액지원을 하고 있다고 해요. 우리 아이들이 학교에서도 질 좋은 재료로 만든 급식을 지원 받는다고 하니 넘넘 감사한 일입니당~~♡ 우리밀 식재료와 함께 주신 알림글이었는데요. 우리밀의 과거와 현재, 영양학적 가치, 왜 먹어야 하는지에 대한 이유까지 잘 설명이 되어있어요~~~ 이번에 주신 물품의 사진입니다. 김치만두, 우동면, 고기만두, 소면, 부침가루, 튀김가루 집에 육수 끓여 놓은 것이 있어서, 오늘은 만두 넣은 어묵우동을 끓여 보려고 해요!! 우리밀 우동면의 뒤를 보니 조리법이 나..